Carne
Somos especialistas na valorização da carne de bovino dos Açores
NA CFA asseguramos a criteriosa seleção dos nossos animais e garantimos que têm um abate digno.
Seja IGP, DOP ou Biológico, trabalhamos, sempre para valorizar os nossos bovinos para que o melhor produto chegue a todas as mesas sendo que estamos a apostar fortemente na certificação welfair (bem-estar animal). Apesar dos Açores serem conhecidos pelas características vacas brancas e pretas, as quais também valorizamos no final do seu ciclo, na CFA trabalhamos as diversas raças de bovino presentes nos Açores, especialmente vocacionadas para a produção de carne, consoante a nossa oferta e o que é pretendido pelos nossos clientes.
Procuramos, também, valorizar os produtos menos nobres que resultam da produção de carne de bovino, marcando a diferença no mercado e levando a valorização da carne de bovino dos Açores mais à frente.
COMO FAZEMOS?
Na CFA constituímos uma equipa técnica de sourcing, especialista no acompanhamento e aquisição de gado em todas as ilhas dos Açores, estando lado a lado com os nossos produtores durante todo o processo para que consigamos garantir a qualidade do produto final.
Operamos em 3 salas de desmancha, uma em São Miguel, na unidade industrial inaugurada em novembro de 2023, e as outras duas, nas ilhas com maior efetivo bovino, a seguir a São Miguel, contiguas aos matadouros das ilhas Terceira e Pico, onde estamos certificados com a certificação FSC22000.
Também trabalhamos aves e suíno de forma a diversificar a oferta alimentar de carne nos Açores, sempre com produto Açoriano.
Também trabalhamos aves e suíno de forma a diversificar a oferta alimentar de carne nos Açores, sempre com produto Açoriano.
A nível de suíno apostamos, especialmente, no Porco Duroc dos Açores, conhecido pelo seu sabor característico e pelo marmoreio da sua carne, que lhe confere particularidades únicas.
Na CFA trabalhamos o mercado regional e a exportação de carne de bovino dos Açores, apostando na valorização da mesma, levando-a a novos mercados e novas paragens para que todos possam conhecer aquilo que tão bem conhecemos.
A nível de capacidade instalada conseguimos produzir em ATM, skinpack e vácuo com capacidade para fornecimento em fresco ou em congelado.
Na CFA trabalhamos o mercado regional e a exportação de carne de bovino dos Açores, apostando na valorização da mesma, levando-a a novos mercados e novas paragens para que todos possam conhecer aquilo que tão bem conhecemos.
A nível de capacidade instalada conseguimos produzir em ATM, skinpack e vácuo com capacidade para fornecimento em fresco ou em congelado.
